***طريقة عمل غراتان البطاطا والبروكلي
غراتان البطاطا و البروكلي هو أحد الأطباق الفرنسيّة التي ينتشر تحضيرها في دول المغرب العربيّ وهناك أنواع مختلفة من الغراتان مثل: غراتان البطاطا، وغراتان الخضروات، وغراتان ثمار البحر، وغراتان اللحم، وغراتان الدجاج، وسنقدم في هذا المقال غراتان البطاطا و البروكلي.
مكونات غراتان البطاطا و البروكلي
- 800 غرام من البطاطا.
- 600 غرام من البروكلي.
- 1 بصلة.
- 4 حبات من البيض.
- 50 سل من القشدة.
- 25 سل حليب.
- ملح .
- فلفل.
- جوزة الطيب.
- 2 ليتر من مرق الدجاج.
- جبن مبشور.
طريقة عمل غراتان البطاطا و البروكلي :
- لتحضير غراتان البطاطا تقشر البطاطا وتقطع الى حلقات.
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رقيقة.
- تطهى البطاطس والبصل في مرق الدجاج لمدة 5 دقائق .
- في نفس المرق يتم طهي البروكلي (مقطع الى زهيرات) لمدة دقيقة بعد ازالة كل من البصل و البطاطس.
- في وعاء يخلط البيض مع الكريمة جيدا ويضاف اليه الحليب، القليل من جوزةالطيب، الملح والفلفل.
- دهن صينية الفرن بالزبدة ثم وضع طبقة من البطاطا تليها طبقة من البروكلي ثم طبقة من البطاطا المتبقية.
- نسكب مزيج الكريما و البيض فوق البطاطا.
- توزع الجبنة المبشورة على الوجه ثم يوضع غراتان البطاطا و البروكلي في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيا.
