كباب مشوي على الطريقة المغربية و بالتوابل المغربية .
كباب مشوي على الطريقة المغربية خطوة بخطوة.
المكونات:
- لحم الخروف مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- زيت الزيتون أو زيت أركان.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما.
- البقدونس والكزبرة الطازج المفروم ناعما.
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الذوق.
- ملعقة شاي من الفلفل الأحمر الحلو (البابريكا).
- ملعقة قهوة من الخل.
- الكامون المطحون.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق يوضع اللحم وتضاف إليه التوابل والزيت والخل والبقدونس.
- يمزج الكل جيدا ويوضع في الثلاجة للتنقيع لمدة ساعتين على الأقل.
- يخرج اللحم من الثلاجة قبل الشي بساعة ويضاف إليه البصل.
- شك مكعبات اللحم على الأسياخ الخشبية أو المعدنية.
- شي أسياخ اللحم على الفحم مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج مكعبات اللحم من كل الجهات.
- يقدم ساخنا مرفوقا بسلطة خضار.
