كباب تركي مشوي على الفحم أدانا كباب adana kebabı من خلال مجلة يالا.
المقادير :
- 400 غرام لحم غنم (كتف او فخد).
- 100 غرام ذهن الخروف.
- 1 حبة من الفلفل الأحمر الحلو.
- 1 حبة من البصل.
- 3 فصوص من الثوم المفروم ناعما.
- الفلفل الأسود المطحون و الفلفل الأحمر المطحون (البابريكا الحارة) والملح حسب الذوق.
طريقة تحضير كباب تركي مشوي على الفحم أدانا كباب adana kebabı :
- قطعي اللحم إلى مكعبات وافرميه مع الذهن بشكل خشن بواسطة سكين حاد.
- أفرمي البصل والثوم والفلفل الأحمر جيدا وأضيفيه لللحم.
- أضيفي التوابل والملح واخلطي المكونات جيدا واعجنيها باليد حتى تتجانس وتتماسك تماما.
- قومي بشك اللحمة في أسياخ الشواء مع مراعاة إستخدام أسياخ طويلة وعريضة.
- ضعي الكباب على الفحم المتجمر وقلبي الأسياخ حتى ينضج اللحم .
- بعد الانتهاء من عملية الشوي ضعي قطعة من الخبز في طبق التقديم وضعي فوقها أصابع ادانا كباب المشوي و زيني الطبق بالبصل والطماطم والفلفل المشوي.
