فيما يلي طريقة عمل الكباب التركي بلحم الغنم
المكونات:
- 800 غرام من لحم الغنم مقطع إلى مكعبات بدون عظم و شحم.
- الطماطم الكرزية والبصل المقطع إلى مكعبات حسب الذوق.
- الفلفل الاحمر والأخضر والأصفر و الفطر المأكول(إختياري).
تتبيلة الكباب التركي :
- 3 فصوص من الثوم المفروم ناعما.
- 1 ملعقة حساء من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة حساء من أوراق الزعتر الطازجة .
- 1/4 ملعقة شاي من الكمون المطحون.
- 1/4 ملعقة شاي من القرفة المطحونة.
- 3 ملاعق حساء من زيت الزيتون.
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الذوق .
- 1/2 ملعقة شاي من البابريكا( الفلفل الحلو أو التحميرة)
- 1/4 ملعقة شاي من الفلفل الحار.
الخطوات : طريقة عمل الكباب التركي بلحم الغنم
- في إناء مقعر ، أخلطي الثوم ،معجون الطماطم،زيت الزيتون،البهارات،الزعتر والملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- أضيفي اللحم للتتبيلة وحركي جيدا لكي تصل التتبيلة لكل قطع اللحم من كل الجهات.
- ضعي اللحم المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين.
- أشعلي الفحم وهيئيه للشواء.
- نقعي الأسياخ الخشبية في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
- شكلي مكعبات اللحم على أسياخ خشبية مع الطماطم وقطع البصل .
- ضعي الأسياخ فوق الفحم وقلّبيها بين الحين والأخر حتّى تنضج .
- قدمي الكباب مباشرة بعد النضج .
