طريقة عمل الريزوتو بالروبيان و الجبن

تعرفي على طريقة عمل الريزوتو بالروبيان والجبن بطريقة سهلة وسريعة

  مقادير الريزوتو بالروبيان و الجبن :

   – 200 غرام من الجمبري أو الروبيان الكبيرالحجم مقشر .  بقدونس.
   – الملح والفلفل.
   – 1 ملعقة كبيرة من جبنة المسكربون (اختيارية) .
  – 4 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشور.
   – زيت الزيتون.
   – 2 فصوص ثوم مبشور. 
   – 2 حبات جزر صغيرة. 
   – 1 بصلة الشالوت.
   –  مرق ثمار البحر أو مرق الخضار.
   – 400 غرام من الأرز أربوريو.  

      طريقة عمل الريزوتو بالروبيان و الجبن:

      طريقة عمل الريزوتو بالروبيان و الجبن:

    –  تقشير البصل وتقطيعه إلى مربعات صغيرة .   
    – تقشير الجزر وتقطيعه إلى مربعات. 
    – تحضير المرق . 
    – في مقلاة على نار متوسطة نضع القليل من الزيت والثوم والروبيان ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونضيف البقدونس ونقلبه حتى يتبخر الماء الذي أفرزه الروبيان. 
    –  في وعاء آخر للطبخ  وعلى النار  نضع القليل من الزيت والبصل ونحركه حتى يذبل البصل.
    – نتبل بالملح والفلفل الأسود ثم نضيف الأرز مع الإستمرار في التحريك لمدة دقيقتين ثم نضيف الجزر .
    –  نضيف المرق تدريجيا مع التقليب من حين لآخر  .
    –  نضيف كوب من المرق حتى يشربه الأرز ثم نضيف كوبا آخر  إلى أن يطهو الأرز.
    –  نضيف الروبيان المطهو.
    –  يرفع الأرز على النار ويضاف إليه جبنة البارمزان وجبنة الماسكربون .
  –  نغطي الوعاء ونترك المزيج يرتاح لمدة دقيقتين قبل التقديم.

نصائح :
– الأرز الأربوريو لا يُغسل حتى لا يفقد النشا الموجودة فيه.
– لابد أن يقدم الريزوتو في وقت تحضيره حتى لا يفقد طعمه الرائع.

إقرا المزيد من خلال مجلة يالا…………………