هناك طرق عديدة لتحضير شوربة الفطر بدون استخدام الكريمة، وإليك وصفة بسيطة ولذيذة ل شوربة الفطر بدون كريمة:
مكونات شوربة الفطر بدون كريمة:
- كيلو غرام من الفطر المقطع إلى شرائح.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- ملعقتان من النشا.
- كوب من الحليب.
- مرق الدجاج أو الماء.
- القليل من الزعتر جاف.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة شوربة الفطر بدون كريمة :
- سخني ملعقة زيت الزيتون وملعقة الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة.
- أضيفي نصف كمية المشروم أو الفطر للقدر.ثم حركي لمدة 8 دقائق .
- إرفع المشروم من على النار واتركه جانبا.
- في قدر وعلى نار متوسطة ضعي الكمية المتبقية من المشروم وأضيفي لها زيت الزيتون والزبدة.
- أضيفي البصل والثوم وقلّبيها مع الفطر حتى يصبح الفطر طرياً ويبدأ بالإفراز ماءه.
- أضيفي الزعتر والنشا(خلط النشا مع القليل من الماء)
- أضيفي المرق أو الماء واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد لبضع دقائق.
- باستخدام الخلاط الكهربائي، اطحني شوربة الفطر بدون كريمة حتى يصبح ناعماً.
- أعيدي القدر إلى النار وأضيفي الحليب وسخني شوربة الفطر حتى تغلي.
- أضيفي النصف الكمية من الفطر التي حضرناها سابقاو الملح والفلفل واخلطي جيداً.
- قدمي شوربة الفطر بدون كريمة ساخنة.
- يمكن تزيين شوربة الفطر بدون كريمة بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة، ويمكن تقديمها مع رقائق الخبز.
