الشوربةالتركية. شوربة الطماطم التركية Domates Çorbası من خلال مجلة يالا.
مقادير شوربة الطماطم التركية Domates Çorbası
- 5 حبات من الطماطم .
- 2 ملاعق طعام من مركز الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو (بابريكا).
- ملعقة حساء من الزبدة الطرية.
- ملعقة حساء من الزيت النباتي.
- ملعقة حساء من الطحين الأبيض.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب.
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
- مكعب مرق الدجاج (اختياري).
- لتر من الماء.
- الجبن المبشور(kaşar peyniri).
طريقة عمل شوربة الطماطم التركية Domates Çorbası
- تنظف الطماطم وتقشر ثم تطحن بالخلاط الكهربائي أو اليدوي وتترك جانبا.
- تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة عميقة على نار متوسطة ثم يضاف إليها الزيت النباتي.
- يوضع الطحين على الزبدة ويقلب ويحمص بسرعة (لكي لا يتكور) لمدة دقيقتين.
- يضاف مركز الطماطم والفلفل الأحمر الحلو للخليط مع الإستمرار في التحريك.
- تضاف الطماطم للمزيج مع الإستمرار في التحريك.
- يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ثم يضاف مكعب مرق الدجاج و الماء ويغطى القدر.
- تطبخ الشوربة عل النار إلى أن تأخذ قوام مناسب (مدة الطبخ ما بين 10 و 20 دقيقة).
- يضاف إليها الحليب قبل التقديم.
- تقدم شوربة الطماطم التركية ساخنة مع تزيين الوجه بالجبن المبشور.
