طريقة سهلة لتحضير شوربة السمك مثل المطاعم خطوة بخطوة.
1- مقادير شوربة السمك مثل المطاعم
لتحضير شوربة السمك مثل المطاعم نحتاج:
- نصف كيلو من الجمبري أو القمرون أو الروبيان.
- 250 غرام من السمك الأبيض فيليه حسب الذوق.
- 100غرام من المحار.
- حبة جزرة كبيرة الحجم.
- حبة بصلة متوسطة الحجم.
- عود من الكرافس.
- 3 فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المركزة.
- حبة كبيرة من الطماطم الطازجة مقطعة مكعبات صغيرة.
- 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 من ورق الغار.
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- 2 ملاعق طعام من الدقيق الأبيض.
- لتر ونصف من الماء.
2- طريقة عمل شوربة السمك مثل المطاعم:
- ينظف السمك جيدا ويقطع مكعبات ويترك جانبا.
- تنظف فواكه البحر جيدا مع إزالة القشور للجمبري و الأصداف للمحار وتركها جانبا.
- توضع الزيت في قدر على نار متوسطة ويضاف إليها البصل، الثوم، الجزر، الكرافس وقشور الجمبري ويخلط جيدا لمدة 5 دقائق.
- تضاف الطماطم المركزة و الطرية وورق الغار ويحرك لمدة دقيقة.
- يضاف الماء وتترك الشوربة تغلي لمدة خمسة عشرة دقيقة ثم تصفى.
- في قدر اخر وعلى نار متوسطة نضع الزبدة ونضيف إليها الدقيق الأبيض ويخلط جيدا وبسرعة ثم نضيف إليه شوربة السمك مع الإستمرار في التحريك.
- ثم نضيف السمك وفواكه البحر للشوربة.
- تتبيل الشوربة بالملح والفلفل الأسود.
- ترك الشوربة على النار حتّى تنضج.
- تقدم شوربة السمك مثل المطاعم في صحن التقديم وتزين حسب الذوق.
