شوربة الحريرة بدون لحم
يشتهر المطبخ المغربي بنكهاته الجريئة والتوابل الغنية ، تُعَدّ شوربة الحريرة المغربية من بين الأطباق الأساسية الرئيسية في المملكة المغربية، وتمثل ركيزةً أساسيةً في المطبخ المغربي العريق، وتتميز بنكهاتها الفريدة والغنية التي تأخذك في رحلةٍ مميزة إلى عالم النكهات والروائح. تُعَدّ هذه الوصفة من الأطباق الأكثر شهرةً في شهر رمضان المبارك، إذ تُعَدّ وجبةً متكاملةً وفاتحةً للشهية.
إليك شوربة الحريرة بدون لحم من موقع يالا.
مكونات شوربة الحريرة بدون لحم :
- 1 كوب من الحمص المجفف ، منقوع طوال الليل.
- نصف كوب من العدس المجفف منقوع لمدة ساعة.
- 1 بصلة مفرومة.
- 5 حبات من الطماطم مطحونة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف كوب من زيت زيتون.
- نصف كوب من بقدونس مفروم طازج.
- 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة.
- نصف كوب من الكرفس مفروم ناعما( ضروري في شوربة الحريرة المغربية).
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
- ملعقة صغيرة بابريكا أو فلفل أحمر حلو مطحون.
- عود من القرفة .
- سمن حار مغربي.(إختياري).
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1/2 كوب مكرونة شعيرية مكسورة غير مطبوخة.
- ماء.
- 4 ملاعق كبيرة من الطحين أو الدقيق الأبيض.
ملحوظة : **يمكنك نقع كمية كثيرة من الحمص و العدس ووضعها في الفريزر.
**يمكن زيادة كمية الماء والتحكم بقوام الشوربة.
طريقة عمل شوربة الحريرة بدون لحم:
- في قدر كبير أو طنجرة ضغط (من الأفضل)، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح نصف شفاف.
- صفي الحمص والعدس المنقوع وأضيفيه إلى القدر مع البقدونس المفروم والكزبرة والكرفس.
- تضاف الطماطم المطحونة ومعجون الطماطم للشوربة.
- نضيف البهارات (الزنجبيل ، والكركم ، ، والفلفل الحلو ، والقرفة ، والملح ، والفلفل الأسود) ويقلب المزيج.
- يُسكب الماء( الكمية الكافية لطهي الحمص والعدس) و يغطى القدر. خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الحمص والعدس.
- بعد نضج الحمص والعدس يضاف الماء الساخن الكافي للشوربة.
- نحضرالدقيق بإضافة كوب من الماء لأربع ملاعق من الدقيق ويخلط جيدا بالخلاط اليدوي.
- يضاف خليط الدقيق للشوربة بالتدريج مع التحريك.
- يُضاف المعكرونة الشعيرية المكسورة إلى القدر ويُحرّك. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، أو حتى تنضج المعكرونة تمامًا.
- قدمي شوربة الحريرة بدون لحم ساخنة مع بعض الخبز المقرمش على الجانب و شرائح الحامض.
