
كباب تركي على الفحم لمنطقة اناتوليا
كباب تركي على الفحم لمنطقة اناتوليا من خلال مجلة يالا.
المقادير :
- 250 غرام من لحم الخروف مفروم.
- 1 ملعقة شاي من غارام ماسالا.
- 2 ملاعق شاي من الثوم المفروم ناعما.
- 2 ملاعق شاي من الفلفل الحلو (بابريكا).
- أوراق الريحان و الملح حسب الذوق.
طريقة تحضير كباب تركي على الفحم لمنطقة اناتوليا:
- في إناء مقعر نضع اللحم ونضيف إليه الثوم والريحان والتوابل والملح ونخلط جيدا حتى الحصول على خخليط متجا نس ومتماسك.
- نشكل مزيج اللحم على شكل أصابع طويلة، ونضعها في أسياخ شواء معدنية وعريضة نسبيا.
- نضع أسياخ الكباب على الجمر ونرصها بجانب بعضها ونقلبها كل 8 ثوانٍ على الجهتين حتى تتماسك اللحمة على السيخ ولا تسقط على الجمر، ثم نتركها على إحدى الجهات حتى تتحمر ونقلبها على الجهة الأخرى حتى تستوي اللحمة.