طريقة عمل شوربة تركية باللحم

طريقة عمل شوربة تركية باللحم

من خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل شوربة تركية باللحم.

مقادير شوربة تركية باللحم

   مكونات مرق لحم الغنم:

  • 500 غرام لحم غنم (رقبة خروف).
  • 6 أكواب من الماء.

  مكونات الحساء التركي:

  • 3 ملاعق حساء من الزبدة.
  • 2 ملاعق حساء طحين أبيض.
  • الملح والفلفل الأسود.
  • 3 أكواب من مرق اللحم.
  • 3 أكواب من الماء.
  • 4 ملاعق طعام من الزبادي.
  • صفار بيضة.
  • نصف كأس عصير الليمون الحامض.
  • مسحوق الفلفل الأحمر.

طريقة عمل شوربة تركية باللحم

 تحضير  المرق:

  • يوضع اللحم في قدر الضغط ويضاف إليه الماء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج.
  • بعد نضج اللحم نزيله من القدر و نسحب منه العضم و نفتته إلى قطع صغيرة و يترك جانبا.
  • بالنسبة للمرق يصفى في المصفاة ويترك هو الآخر جانبا.

  تحضير الشوربة التركية:

  • في مقلاة كبيرة مقعرة وعلى نار متوسطة تذوب 3 ملاعق من الزبدة ويضاف إليها الدقيق ويحمص، ثم يضاف إليها الماء و مرق اللحم بالتدريج مع الإستمرار في التحريك ويترك ليغلي.
  •  يضاف اللحم المفتت للحساء.
  • في إناء آخر يخلط الزبادي وصفار بيضة وعصير الليمون، ويضاف إليه كأس من الحساء ويخلط ثم يضاف المزيج للحساء مع الإستمرار في التحريك.
  • يتبل الحساء بالملح والفلفل ويغطى القدر و يترك ليطهى.
  • في مقلاة صغيرة توضع ملعقة من الزبدة ويضاف إليها الفلفل الأحمر و يحرك لدقيقتين. 
  • يتكون سائل مائل إلى الأحمر يضاف إلى سطح شوربة تركية باللحم قبل التقديم.